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황사에 좋은 4가지 해독반찬 도라지 무침 폐, 기관지를 튼튼하게 하고 감기, 기침, 가래, 천식을 가라앉힌다. 폐독을 풀어준다. 도구 도마, 고운체, 필러, 칼 주재료 도라지 1줌, 고춧가루 1/2큰술 양념장 식초 1큰술, 참기름 1/2큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 설탕 1/2큰술, 다진 대파 1큰술, 통깨 1큰술, 고추장 1+1/2큰술 COOKING POINT - 도라지는 찬물에 담가 쓴맛을 제거해야 한다. 1. 도라지는 필러로 벗긴 후 4cm 길이로 썬다. 2. 큰 볼에 소금을 넣어 도라지를 주물러 씻은 후 도라지가 잠길 만큼 찬물을 부어 1시간 이상 담갔다가 물기를 뺀다. 3. 2의 물기 뺀 도라지에 고춧가루를 넣어 손으로 무친다. 4. 볼에 분량의 양념장 재료를 넣어 양념장을 만든다. 5. 3에 ..

생활 매뉴얼/요리 2015. 3. 18. 18:08

황사에 좋은 4가지 해독반찬 취나물 무침 폐 기능을 도와 기침, 가래, 천식을 가라앉히며 타박상, 관절통에도 도움을 준다. 폐독을 풀어 준다. 도구 냄비, 계량스푼 주재료 취나물 1줌 양념장 고추장 1큰술, 된장 1/2큰술, 다진 마늘 1큰술, 다진 파 1큰술, 참기름 1작은술 COOKING POINT - 취나물을 데칠 때 소금을 약간 넣으면 비타민이 덜 파괴되고 녹색이 선명해진다. 1. 취나물은 여린 잎을 손질해 끓는 물에 살짝 데친다. 2. 데친 취나물은 찬물에 식힌 후 물기를 꼭 짠다. 3. 2의 취나물을 적당한 크기로 썰어 참기름을 제외한 분량의 양념장과 섞는다. 4. 3에 참기름을 넣어 조물조물 무친다. TIP 1. 마른 취나물 조리법 - 미지근한 물에 2시간 정도 불렸다가 찬물에 여러 번 헹군..

생활 매뉴얼/요리 2015. 3. 18. 18:01

황사에 좋은 4가지 해독반찬 대합마늘버터구이 음기를 보하고 피를 맑게 하며 면역 기능을 강화한다. 담음독을 풀어준다. 도구 프라이팬, 냄비, 계량컵, 계량스푼 주재료 대합 7개, 브로콜리 1/2개, 다진 마늘 1/2작은술, 버터 3큰술, 소금 약간, 후춧가루 약간, 청주 1/2컵, 마요네즈 약간, 빵가루 1큰술 COOKING POINT - 대합은 물에 3시간 정도 담가 해감을 빼낸다. 1. 칫솔로 대합 껍질을 깨끗이 씻어 소금물에 담가 해감을 빼낸다. 2. 브로콜리는 끓는 물에 30초 정도 살짝 데쳐 꺼낸 다음 잘게 다진다. 3. 물이 담긴 냄비에 청주와 대합을 넣어 쪄낸 다음 입이 벌어지면 꺼내어 먹기 좋은 크기로 다진다. 4. 3에 마요네즈, 다진 마늘, 소금, 후춧가루를 넣어 간한다. 5. 대합 껍..

생활 매뉴얼/요리 2015. 3. 18. 18:00

황사에 좋은 4가지 해독반찬 아스파라거스 마키 폐를 보하고 기침, 천식, 가래를 멎게 한다. 폐독을 풀어준다. 도구 프라이팬, 고운체, 필러 주재료 아스파라거스 8개, 슬라이스한 돼지고기(엉덩이살) 6장(150g), 전분 1/2큰술, 올리브 오일 1/2작은술 돼지고기 양념 레몬즙 1/2큰술, 소금 1작은술, 파슬리 1작은술, 바질 1작은술, 후춧가루 1/2작은술 COOKING POINT - 끓는 물에 소금을 약간 넣고 아스파라거스를 익힌 후 찬물에 헹구면 색이 변하지 않는다. - 전분을 뿌리면 식감이 바삭해진다. 1. 아스파라거스는 가운데에서 아래로 껍질을 벗기고 세로로 반을 가른다. 2. 끓는 물에 소금을 넣고 손질한 아스파라거스가 파릇해질 때까지 익힌 후 바로 찬물에 담근 다음 체에 받쳐 물기를 뺀다..

생활 매뉴얼/요리 2015. 3. 18. 17:30