황사에 좋은 4가지 해독반찬 (3) 취나물 무침
황사에 좋은 4가지 해독반찬 취나물 무침 폐 기능을 도와 기침, 가래, 천식을 가라앉히며 타박상, 관절통에도 도움을 준다. 폐독을 풀어 준다. 도구 냄비, 계량스푼 주재료 취나물 1줌 양념장 고추장 1큰술, 된장 1/2큰술, 다진 마늘 1큰술, 다진 파 1큰술, 참기름 1작은술 COOKING POINT - 취나물을 데칠 때 소금을 약간 넣으면 비타민이 덜 파괴되고 녹색이 선명해진다. 1. 취나물은 여린 잎을 손질해 끓는 물에 살짝 데친다. 2. 데친 취나물은 찬물에 식힌 후 물기를 꼭 짠다. 3. 2의 취나물을 적당한 크기로 썰어 참기름을 제외한 분량의 양념장과 섞는다. 4. 3에 참기름을 넣어 조물조물 무친다. TIP 1. 마른 취나물 조리법 - 미지근한 물에 2시간 정도 불렸다가 찬물에 여러 번 헹군..
생활 매뉴얼/요리
2015. 3. 18. 18:01
