물의 온도에 따라 차(Tea) 맛이 달라진다고?
물 온도가 차 맛에 어떤 영향을 미치는지도 알아야 합니다. 물은 뜨거울수록 농도가 진해지며 차가울수록 단맛과 향이 살아나죠. 자신만의 완벽한 차를 찾아보는 즐거운 여정을 떠나보는 것은 어떨가요? 아래 소개한 표에서부터 시작하면 됩다. 적절한 물 온도와 우리는 시간을 유심히 살펴보고, 직접 끓여보면 입맛에 가장 잘 맞는 정도를 찾아보세요. 어떤 차는 진해서 좋고, 어떤 차는 달콤해서 마음에 들 것입니다. :) 물이 차 맛에 영향을 미치는 기본 요인은 세 가지로, 미네랄 함량, 물의 경도, 알칼리도(pH)가 가장 중요합니다. 물 전문가들에 따르면 차를 만드는 이상적인 물의 조건은 총 용존 고형물(미네랄 함량) 150ppm, 경도 85ppm, 알칼리도 40ppm(7pH 혹은 중성)에 색이 없고, 철분, 이산화..
모두의 상식
2016. 11. 23. 19:00